Att odla sparris

För att lyckas odla sparris i odlingslådor eller i trädgården krävs tålamod och rätt teknik. Fördelen med att odla sparris själv är dock att du bara behöver plantera en gång för att skörda i flera år. Sparris behöver inte sås år efter år.

I den här artikeln kan du läsa om hur du odlar sparris och hur du tar hand om denna läckra grönsak, oavsett om det är grön eller vit sparris.

Du ska plantera sparris på våren, helst i slutet av april eller början av maj.

Innan du börjar plantera sparris är det bra att luckra upp jorden med en spade för att hjälpa rötterna att etablera sig.

Det är vanligast att man köper sparrisplantor som man planterar ut istället för att så sparris. Om du sår din sparris från frö tar det fem år innan du kan skörda. Om du däremot planterar sparrisplantor kan du få smakprov redan året därpå och efter två år kan du skörda din sparris på riktigt.

Tekniken är densamma oavsett om du odlar sparris i en odlingslåda eller direkt i trädgården. Att odla sparris är inte svårt, men kräver en speciell planteringsteknik.

Sparris ska planteras i näringsrik och kalkhaltig jord med ett pH-värde på 7,5. Om du planterar i sandjord behöver du inte tillsätta lika mycket kalk som i lerjord.

Så här gör du:

1. Gräv en ränna på ca 20 cm i trädgårdsjorden eller odlingslådan.
2. Gör små högar i jorden med 30 cm mellanrum.
3. Sprid försiktigt ut rötterna från en sparrisplanta runt rännan så att knoppen i mitten pekar uppåt.
4. Sparrisplantans lilla knopp ska placeras ca 10 cm under markytan.
5. Kom ihåg att vattna ordentligt i hela sparrisrabatten.

Sparris kräver näringsrik jord och rätt pH-värde för att växa framgångsrikt. Därför bör du gödsla med kompostgödsel i maj så att sparrisplantorna kan växa under hela sommaren. För att upprätthålla det rätta pH-värdet på 7,5 måste du ge plantorna kalk.

När sparrisplantorna har vissnat på hösten ska du se till att ta bort döda delar.

Det är viktigt att komma ihåg att vattna sparrisen under torra perioder. Men var försiktig så att du inte övervattnar så att sparrisen står i för mycket vatten.

Det kan vara en bra idé att binda upp sparrisplantorna när de börjar växa, eftersom de kan vara lite bräckliga.

Om du har planterat vit sparris, kom ihåg att täcka med jord runt plantorna för att skydda skotten från solljus.

Sparrissäsongen pågår från maj till slutet av juni. Man kan dock bara skörda sparris först två år efter att man planterat den, så det gäller att ha tålamod.

En gammal tumregel är att man, precis som med rabarber, kan skörda fram till midsommar.

Sparrisplantor lägger stor kraft på att bli redo för nästa säsong, och det kan bli jobbigt för plantorna om man skördar för länge.

Men ju mer du skördar (fram till midsommar), desto fler nya och läckra skott kommer att produceras.

Vit sparris måste arbeta sig upp genom de uppbyggda jordhögarna och får därför inte den gröna färgen eftersom den inte får ljus som grön sparris. Du kan skörda vit sparris innan den bryter igenom jorden och kommer ut i ljuset.

Hur skördar man sparris?

Grön sparris ska brytas eller skäras i marknivå. Den gröna sparrisen ska vara tjockare än en blyertspenna innan den skördas - annars måste du låta den stå lite längre.

Vit sparris ska skördas med ett sparrisjärn som sätts in i den upphöjda jorden.

Vit sparris ska dessutom skalas innan du kan äta den.