De dyra köksbänkarna är inte värda pengarna

Vi har stresstestat 11 olika typer av köksbänkskivor, bland annat terrazzo, laminat och stavlimmad ek. Vi har utsatt alla bänkskivor för flera tuffa test, bland annat: Fett, färg, syra, repor, värme och hårdhet.

Slutsatsen av våra tester är att många av de svindyra köksbänkskivor som säljs i dag är direkt olämpliga för ändamålet:

• Granit för 2500 kr per meter får snabbt fettfläckar
• Stavlimmat trä för 500 kr per meter missfärgas av matvaror
• Terrazzo för 3500 kr per meter tål inte citronsaft

Så här testade vi bänkskivorna

Bänkskivorna stresstestas med vardagliga utmaningar: Fett och fukt samt syra och färg från rött vin, citron, rödbetor och olja. Testfälten markeras med blå tusch och varje prov får sitta kvar i tio timmar. Därefter tvättas skivorna. Vi avslutar med att se hur de klarar en varm stekpanna, om de tål att skäras i och om de skadar ditt porslin.

Styrka:

• Tål hög värme
• Man kan anse fläckarna vara en del av ytans charm
• Robust
• Varje skiva är unik
• Du kan relativt billigt gjuta en egen bänkskiva

Svaghet:

• Blir lätt fläckig
• Skadas av syra
• Är hård mot porslin
• Måste oljebehandlas
• Kan inte gjutas hur lång som helst. Svår att skarva
• Passar inte ihop med så många andra material

Slutsats:
Även om skivan har impregnerats grundligt med olja så missfärgas den när rödbetssaften och det röda vinet tränger ner. Och om du inte regelbundet oljar eller vaxar skivan kommer syra från all slags frukt och grönsaker att fräta i betongens ömtåliga yta. Om du accepterar fläckar som en del av charmen med betong så blir de en naturlig del av ytans variation. Men det måste vara ett medvetet val att skivan ska få se rejält begagnad ut efter kort tid, för den kostar ju trots all en hel del.

Styrka:

• Värmefast
• Varje skiva är unik
• Utmärkt underlag när man bakar bröd

Svaghet:

• Tål inte syra
• Får lätt fläckar
• Är hård mot porslin
• Omöjlig att såga själv
• Begränsad längd
• Svår att skarva

Slutsats:
Marmorskivan blir snabbt fläckig, men det är syra som är den största boven. Citronskivan orsakar en sträv, ojämn yta där den polerade marmorn nu är matt. Så småningom kommer färgen att sprida sig och inte vara lika tydlig i det levande mönstret. Men marmor duger inte som underlag på en arbetsplats i köket. Men om du vill en mindre plats där du knådar deg till bröd och pizza är den utmärkt.

Styrka:

• Bra att arbeta på och skadar inte porslin så lätt
• Tål syra ganska bra
• Passar till andra material
• Lätt att såga och montera
• Kan fräschas upp om skadorna inte är så djupa

Svaghet:

• Missfärgas ganska lätt
• Repas lätt
• Långvarig fuktpåverkan kan skada träet
• Måste fortlöpande underhållas med olja, lack eller såpa
• Tål inte hög värme

Slutsats:
Även om bänkskivan är av bok och behandlas som den ska så missfärgas den snabbt av färgen i chilioljan, rödbetorna och det röda vinet. Ytan repas ganska lätt och då blir den ännu ömtåligare. Träskivan är skonsam mot porslin och glas. Eftersom färgen sällan tränger ner så långt så kan skivan slipas försiktigt och när du sedan har ytbehandlat den så blir den som ny. Trä är skönt att arbeta på men du måste acceptera att ytan snabbt ser lite sliten ut.

Styrka:

• Bra att arbeta på
• Tål syra hyfsat bra
• Repas inte lika lätt som mjukare träslag
• Passat till andra material
• Kan lätt sågas och monteras
• Kan fräschas upp och impregneras på nytt

Svaghet:

• Missfärgas lätt
• Långvarig fuktpåverkan kan skada träet
• Måste fortlöpande underhållas med olja, lack eller såpa
• Tål inte hög värme

Slutsats:
Skivan av ek suger lika snabbt till sig färg som bokskivan och på den ljusa ekytan syns fläckarna tydligt. Citronen åstadkommer en fuktfläck som snabbt försvinner och träet skadas inte av den svaga syran. Ju hårdare träslag man väljer, desto svårare blir det att repa ytan eller göra jack i den med kniv. Och ju färre repor som finns i skivan, desto tåligare är den mot andra skador. En bra arbetsplats som snabbt ser lite sliten ut (beroende på hur hårt träet är).

Styrka:

• Ytan tål fukt och syra så länge den inte är skadad
• Lätt att hålla ren
• Kräver inget underhåll
• Kan lätt sågas till och monteras
• Mycket billig
• Fritt val när det gäller utseende

Svaghet:

• Enfärgade och ljusa skivor missfärgas lätt
• Tål endast upp till 180 grader
• Känslig för vatten vid skarvar och genomföringar
• Svår att kombinera med andra material
• Verkar ofta rätt billig

Slutsats:
Både vin och rödbetor orsakar mörka skuggor på ytan. Men även om skuggan är svag och även om ytan inte skadas av lite syra, så kommer en ljus yta så småningom att bli fläckig. Kniven gör tydliga repor i den vita bänkskivan och reporna gör det svårt att få skivan att se ren ut. En varm stekpanna lämna ringa spår och kopparna föll 90 cm utan att krossas. Laminatskivan är praktisk men kan snabbt se sliten ut och det kan du inte göra något åt - bortsett från att lägga en ny skiva.

Styrka:

• Ytan tål både fukt och syra
• Repas nästan inte
• Lätt att hålla ren
• Inget underhåll
• Lätt att såga (ej kompaktlaminat) och montera
• Billigt (kompaktlam. är dyrt)
• Fritt val när det gäller utseende

Svaghet:

• Skivan suger färg, men långt ifrån så lätt som laminat
• Tål endast 180 grader
• Känslig för vatten vid skarvar och genomföringar
• Svår att kombinera med andra material
• Kan verka billig

Slutsats:
Det krävs en hel del för att fläcka ner högtryckslaminat, men när det sker kan en mörkt mönster på skivan (som vår testskiva) dölja fläckarna. Långvarig påverkan av värme skadar skivan, men stekpannan gjorde det inte. Kniven repar men det är endast ytligt. Men om det blir flera repor genom åren blir det svårt att hålla skivan ren. En mönstrad skiva av högtryckslaminat kan verka billig, men den är synnerligen praktisk. Tröttnar du på utseendet köper du en ny. Dyrare är den inte.

Styrka:

• Värmefast
• Levande och varierande
• Rik variation av färger
• Varje skiva är unik
• Tillverkas ofta med praktisk bakkant

Svaghet:

• Tål inte syra
• Fläckas mycket lätt
• Är hård mot porslin
• Ska underhållas med olja
• Begränsade längder
• Svår att skarva
• Passar inte till alla material

Slutsats:
Testet visar tydligt terrazzons svaghet. Ytan är porös och kalken angrips lätt av syra. Ättikan från de inlagda rödbetorna och saften från citronskivan fräter på ytan, som snabbt blir sträv och suger åt sig färg. Även om ytan inte blivit sträv av det röda vinet så är missfärgningen stor. Terrazzo kan ha en plats i svenska kök som värmefast underlag, men som arbetsplats duger inte materialet. Och det är rena missförståndet att använda terrazzo som stiligt inslag i ett modernt kök.

Styrka:

• Syrafast
• Kan nästan inte repas
• Påverkas inte av vatten
• Tål värme kortvarigt
• Varje skiva är unik
• Många variationer beroende på polering och ursprung

Svaghet:

• Missfärgas av vardagliga matvaror
• Mycket hård mot porslin
• Bör underhållas med stenolja
• Begränsad längd
• Omöjlig att såga själv
• Skivan är dyr att få sågad

Slutsats:
Trots den blanka, syrafasta ytan så suger granit åt sig färgämnen och oljan lämnar en tydlig skugga. Kniven kan nästan inte repa ytan. Granits stora nackdel är väl att den är så hård mot ditt porslin. Det ska så lite till för att porslin och glas ska skadas. Du ska arbeta försiktigt på granit. Det är oväntat att den lätt blir fläckig. Inte så mycket och på svart granit syns inga fläckar. Men om du betalar en förmögenhet för en granitskiva ska du veta att den trots allt fläckas av livet i köket.

Styrka:

• Syrafast
• Missfärgas inte i testet
• Påverkas inte av fukt
• Kan formgjutas till skiva med inbyggd diskho
• Många färger och mönster
• Kan lagas av specialist, som då byter ut en del av ytan

Svaghet:

• Svaga repor från kniven
• I diskhon kan de svaga reporna på sikt göra det svårt att hålla den ren
• Kan skadas av varma föremål (mer än + 100°) men vår stekpanna lämnar inga märken
• Ska sågas till på fabrik

Slutsats:
Det är endast rödbetor som orsakar en svag skugga, som bevisar att syntetisk sten kan suga till sig färg. Men det syns bäst på vita ytor. Det var svårt att få bort de blå tuschstrecken, som delade upp testfältet, med tusch ingår inte i testet. Kniven gör så tunna repor att vi kan ana dem först när vi gnuggat en blyertspenna tvärs över dem. Kopparna kan släppas från högre höjd än på granit utan att gå sönder. Det kan vara en ren tillfällighet, men skivan verkar inte lika hård att arbeta med som granit.

Styrka:

• Suger inte till sig färg
• Syrafast
• Kan nästan inte repas
• Påverkas inte av fukt
• Kan formas fritt på olika sätt, t.ex. till diskho

Svaghet:

• Kan fördärvas av saker varmare än 100 grader
• Repor i en diskho kan på sikt gör det hopplöst att hålla den ren
• Spricker lättare än skivor med större innehåll av akryl
• Kan inte repareras

Slutsats:
Varken rödbetor, rött vin, olja eller citron orsakar fläckar. Kniven åstadkommer mycket svaga repor. Skadar inte porslin lika lött som andra stenskivor men är hårdare än trä, laminat och stål. Med andra ord en bra skiva till arbetsplatsen i köket eftersom den inte suger till sig färg och nästan inte repas. Men på sikt kan reporna göra det svårt att hålla skivan ren. Att vår testskiva inte får lika mycket fläckar och märken som akrylkomposit beror nog på att den är mörkare och har mer mönster.

Styrka:

• Färgas inte av matvaror
• Påverkas inte av syra
• Påverkas inte av fukt
• Skyddar porslinet
• Repor vid normal användning är endast ett estetiskt problem
• Hygieniskt material
• Kan poleras blankt igen

Svaghet:

• Får snabbt fina repor
• Kalkrikt vatten kan ge fläckar
• Hög värme kan orsaka lätt missfärgning
• Omöjligt att såga till själv
• Svårt att skara med annat material i köket
• Verkar kallt och opersonligt

Slutsats:
Det finns inget material som är bättre än rostfritt stål till en arbetsplats i köket. De enda märkena i testet orsakas av brödkniven, men reporna blir inte så djupa att plåten blir svår att hålla ren. Det lyckades inte att krossa våra koppar genom att släppa ner dem på stålet. Men när vi släppte dem från mer än en meter studsade de ner på golvet och krossades.

Den enda svagheten är att ytan snabbt får en mängd superfina repor och att kalkrikt vatten kan orsaka kalkfläckar. Stål känns dessutom alltid kallt.