Odla dina egna nötter i trädgården

Färska nötter är en lyx utan like, och om du har turen att ha ett valnöts- eller hasselnötsträd i din trädgård bör du definitivt plocka dem.

I den här artikeln guidar vi dig genom hur du planterar, sköter och underhåller både valnötsträd och hasselnötsträd. Du kan också läsa om när du ska plocka nötterna och hur du torkar och förvarar dem så att de håller så länge som möjligt.

Hasselträd trivs bäst i fuktig jord som är rik på mineraler, och de klarar sig bra i buskmark och halvskugga.

Hasselträdet är inte krävande när det gäller sin omgivning. Trädet trivs i vanlig trädgårdsjord som är rik på näringsämnen. Du kan plantera hasselträd både i sol och halvskugga, och de tål både vind och regn.

Hasselträdet är inte självpollinerande, så det rekommenderas att du planterar tre olika sorter för att uppnå full avkastning. Du kan samordna detta med dina närmaste grannar så att fler av er kan njuta av de läckra nötterna.

Det finns många olika sorter av hasselbuskar och -träd som du kan undersöka innan du bestämmer dig för vilka du vill plantera i din trädgård.

Den mest robusta sorten, ’Corylus’, är den som passar bäst i det nordiska klimatet.

Hasselträd trivs bäst i sol till halvskugga. I halvskugga tenderar trädet att sträcka sig uppåt för att nå solen, vilket kan resultera i färre nötter och mindre kompakt tillväxt.

Hasseln trivs bäst i fuktig jord, så det är en bra idé att tillsätta kompost eller nedbruten gödsel för att förbättra jordkvaliteten.

Dessutom behöver trädet skydd mot starka vindar och hård frost, eftersom dessa förhållanden kan skada växten och påverka nötproduktionen negativt. Du bör välja en plats för ditt hasselträd som är skyddad från starka vindbyar och frost.

Så här gör du:

1. Plantera hasselträden med 2–4 meters mellanrum så att de får utrymme att växa och ger en god nötproduktion.
2. Plantera inte rotklumpen för djupt; den ska synas något ovanför markytan.
3. Vattna rikligt efter plantering och under de följande åren, särskilt under torra perioder, för att stödja plantans etablering och tillväxt.

Du kan överväga att plantera marktäckande växter runt hasselträdet för att hålla ogräs borta. Växter som vitsippor och oxbär är skuggtåliga och passar bra ihop med hasselbuskar och -träd.

Få inspiration till vackra träd till trädgården her.

Det rekommenderas att beskära hassel årligen för att bibehålla dess form och stimulera nya skott, vilket främjar nötproduktionen.

Du bör beskära i februari-april genom att ta bort de äldsta grenarna och lämna kvar 5–8 huvudgrenar. Här kommer nya skott att växa fram.

I augusti kan du också beskära trädet för att förbättra luftcirkulationen och minska risken för sjukdomar.

När du har planterat en hasselbuske eller ett hasselträd tar det ungefär sex år innan det börjar producera nötter.

Hasselnötterna är klara att plockas när de har fått en jämn ljusbrun färg och börjar falla från trädet. Detta sker vanligtvis omkring september.

När nötterna har skördats kan du antingen äta dem direkt eller torka dem för att förlänga deras hållbarhet. Färska nötter kan förvaras i ungefär en vecka.

Om du vill torka hasselnötterna, lägg ut dem på en tidning eller en handduk och placera dem i ett varmt, torrt rum, till exempel ett pannrum, i 1–3 veckor. Tänk på att se till att det finns god ventilation.

Testa regelbundet om du tror att nötterna har torkat tillräckligt. De får inte ligga så länge att de börjar krympa.
När de är helt torra ska de placeras i ett svalt, välventilerat nät eller en korg.

Du kan placera dem i en carport eller ett svalt rum. På så sätt kan nötterna förvaras i upp till ett år.

Om du vill plantera ett valnötsträd och därmed säkra din egen skörd av valnötter måste du ha tålamod.

Från det att du planterar ett valnötsträd kan det ta 30–40 år innan du får full avkastning.

Beroende på sort och ympning kan du hitta ett träd som börjar producera nötter efter 4–10 år. Fråga i din lokala plantskola om du är intresserad av ett valnötsträd som är redo för skörd tidigare.

Om du vill säkra valnötter för nästa generation och plantera ett valnötsträd, får du här en guide.

Det vanliga valnötsträdet, ’Juglans Regia’, är det mest utbredda. Denna sort trivs bäst i full sol, men tål även halvskugga.

Trädet kan nå en höjd på upp till 20 meter och växer kraftigt, vilket gör det idealiskt för stora trädgårdar. Valnötterna mognar i oktober och november.

Om du planterar från frö eller nöt är den bästa tiden i april. Om du däremot köper ett träd från en plantskola bör det planteras i maj.
Se till att hålla det nyplanterade fröet eller trädet fritt från ogräs så att det får bästa möjliga förutsättningar för tillväxt.

De flesta valnötsträd kräver inte mycket skötsel när de väl är planterade, förutom att hålla marken runt stammen fri från ogräs och liknande.

Läs mer om plantering av träd.

Valnötter börjar mogna från mitten av september, när det gröna skalet spricker. Nötterna kan plockas fram till slutet av oktober.

Om det gröna skalet lossnar lätt är nötterna mogna, medan om skalet sitter fast är nötterna ännu inte helt mogna.

Valnötter är mycket känsliga för mögel, så du bör plocka upp dem så snart som möjligt efter att de har fallit till marken. Ät inte valnötter som har mögel på sig, eftersom det kan vara skadligt för hälsan.

När valnötter är mogna tenderar de att falla från trädet av sig själva eller i stark vind. Då måste man vara snabb med att plocka upp dem innan möss eller råttor hinner lägga beslag på de läckra nötterna.

Innan du torkar valnötterna, se till att all jord och smuts har avlägsnats.

Skölj dem under varmt vatten och använd en nagelborste för att ta bort smuts och skräp. Det är viktigt att allt grönt fruktkött avlägsnas.

När valnötterna är helt rena, lägg dem i en skål med varmt vatten blandat med lite Atamon för att förhindra mögelbildning. Efter att valnötterna har blötlagts i några minuter, ta upp dem och lägg dem på ett galler för att torka.

Innan du lägger ut valnötterna för att torka är det viktigt att de är helt torra på utsidan. Du kan säkerställa detta med hjälp av en hårtork.

Lägg valnötterna i ett enda lager på en bit tidningspapper eller en kökshandduk och blås varm luft över dem.

Du kan också placera dem i ett varmt rum, t.ex. vid brasan eller ovanpå en radiator. Temperaturen får dock inte överstiga 35-40 grader.

Efter en veckas torkning bör valnötterna vara bruna och färdiga att äta.

Knäck några nötter för att se om de är tillräckligt torra inuti. Om de är krispiga att bita i är de färdiga. Om de är sega att bita i behöver de några dagar till i värmen.

Alternativt kan du baka dem i ugnen på låg temperatur i cirka 7–10 minuter på varje sida. Temperaturen bör vara högst 100 grader.

Under rätt förhållanden kan torkade valnötter förvaras i upp till två år. De bör helst förvaras på en sval, torr plats i en korg eller nylonstrumpa med god ventilation. Plastlådor eller plastpåsar är därför inte idealiska.

Nötterna kan förvaras i ett skafferi, ett svalt sovrum, i garaget eller liknande. Förvara valnötterna i ett bomullsnät eller en korg för att säkerställa god luftcirkulation. Kontrollera dem regelbundet och ta bort eventuella dåliga nötter.

Valnötter kan förvaras i kylskåp vid svala temperaturer, vilket förlänger deras hållbarhet. Förvara nötterna i en korg eller ett nät med god luftcirkulation.

Läs här hur du förvarar skörden från hösten långt in på vintern.