Brytbladsknivar har en stor fördel jämfört med hobbyknivar med fast blad: de kan lätt hållas vassa och klara för arbete genom att man bara bryter av en bit av bladet. Eftersom både utförande och smidighet påminner mycket om de vanliga hobbyknivarna så är valet nästan givet: man ska ha en brytbladskniv i verktygslådan. Vi har testat några av de stora leverantörernas knivar, en billigare och en dyrare modell från varje leverantör. Samtliga knivar har 18 mm blad.